вторник, 11 июля 2017 г.

Печеночные маффины с кус-кусом

Приготовила маффины по этому рецепту. Очень понравились! Совершенно незаметен привкус кускуса, а вкус печени стал мягче и менее агрессивным.

Постигая искусство кулинарии... : Печеночные маффины с кус-кусом:



Простые, быстрые в приготовлении,
очень нежные и вкусные печеночные маффины с кус-кусом! Подавать их можно
просто так с соусом по вкусу, либо с салатом из свежих овощей, или же с
гарниром по желанию))) Хорошая идея и для завтрака!!!





Ингредиенты:
  • 400 гр. печени (у меня говяжья, но с куриной будет нежнее)
  • 1 репчатая луковица
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 4 ст.л. кус-куса
  • 1 ст.л. муки
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Кус-кус залить 6 ст.л. кипятка и оставить на 5 минут.
Печень зачистить от пленок и проток. Нарезать на кусочки и перемолоть мясорубкой вместе с луком. Можно измельчить блендером)))
К печени с луком добавить кус-кус, муку, яйцо, соевый соус, соль и перец по вкусу. Перемешать.
Получившуюся печеночную массу разложить по смазанным маслом формочкам для кексов, или маффинов. У меня силиконовые)))
Запекать в духовке разогретой до 180 градусов примерно 25 минут.
Готовые печеночные маффины достать из формочек и подать к столу теплыми.

вторник, 4 июля 2017 г.

Тыквенный суп-пюре на молоке

Ингредиенты:

Половина тыквы (около 1,5 кг)
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Помидоры — 2 шт.
Овощной бульон — 1,5 л.
Молоко — 200 мл.

Приготовление:

Чистим все овощи.  Мелко режем лук, чеснок и помидоры, чуть более крупными кубиками тыкву.
Смазать сковороду маслом, притушить лук и чеснок до мягкости, затем добавьте помидоры и хорошо тушите ещё минуты 2.

Переложить в кастрюлю, добавить кубики тыквы, потушить их минуту и залить бульоном (можно взять любой или просто кипяток) и молоком так, чтобы жидкость покрыла овощи.

Варите суп на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Снимите с плиты и слейте 90% всей жидкости в отдельную посуду. Т .е. максимально сливаем воду, перебиваем блендером. Потом вводим отлитый бульон постепенно, достигая нужной текстуры. Если делать всё так, суп будет более кремовым, однородным.  Посолить и поперчить по вкусу.

Суп должен получиться очень нежным и однородным. Можно оставить пару целых кубиков для сервировки. Подавать с сухариками.

пятница, 26 мая 2017 г.

Суп Жульен

Ингредиенты:

Вода (бульон куриный или овощной)   — 2 л
Грибы    — 500 г
Лук репчатый    — 1 шт
Морковь    — 1 шт
Картофель    — 300 г
Яйцо куриное    — 2 шт
Молоко    — 100 мл
Сыр плавленый    — 1 пач.
Соль   
Масло сливочное    — 0,5-1 ст. л.

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Припустить в сковороде на сливочном масле. Добавить промытые грибы, припустить минут пять,  добавить молоко и тушить до готовности грибов.
В воду или в бульон добавляем картофель целиком, доводим до кипения, солим и варим до готовности. Вытаскиваем, разминаем толкушкой или погружным блендером, добавляем сырые яйца, взбиваем до однородности.
Сырок натереть на терке. Добавить в бульон картофель с яйцами. Хорошо размешать до однородности (лучше блендером). Добавить зажарку с грибами и сыр, нарезанный мелкими кубиками.
Доводим до кипения, кипятим 5-10 минут. Следим чтобы полностью растворился сыр.
Выключаем. Подаем с сухариками.

понедельник, 17 апреля 2017 г.

Любишь вязать? Фотоконкурс с книжным издательством «Эксмо»

Фотоконкурс с книжным издательством «Эксмо» ВКонтакте - https://vk.com/public20903061
Любишь вязать? Тогда этот конкурс для тебя:) Пришли фото своей лучшей работы и получи книгу по вязанию в подарок!
Конкурс с 10 апреля по 30 апреля 2017 г. Подведение итогов — 30 апреля — 1 мая
Условия конкурса - https://vk.com/wall-20903061_15704
Авторы 5 самых лучших и оригинальных работ получат в подарок одну из уникальных книг от лучших авторов по рукоделию на выбор:
1. «Конструктор вязаных игрушек. Универсальные схемы для вязания крючком амигуруми» - самый полный и понятный самоучитель по вязанию крючком игрушек-амигуруми, которые пользуются огромной популярностью в мире. Автор книги - Светлана Слижен - дизайнер и преподаватель, автор бестселлеров по вязанию крючком.
2. «Вязание крючком. Самое полное и понятное пошаговое руководство для начинающих. Новейшая энциклопедия» - в большой и прекрасно иллюстрированной книге автор шаг за шагом проведет читателя по пути освоения основ вязания крючком до уровня, который позволяет вязать любые изделия для себя и своей семьи с использованием даже самых сложных узоров, придумывать и разрабатывать собственные модели! Доставка призов осуществляется во все регионы России. и за рубеж.

среда, 18 января 2017 г.

Корейский суп Гомтан

Когда были в Пусане, присели с Геркой на корейские супчики. Вроде бы ничего особенного - бульон и рис.. но очень вкусно!
Причина в том, что в корейских супах очень наваристые бульоны. Варится бульон несколько часов и мясо за это время успевает провариться, становится нежным, мягким.. чем то напоминающим тушенку.


Ингредиенты:
Курица– 1 шт.
Чеснок – 12 зубчиков
Имбирь – 1 кусочек 3-4 см
Лук репчатый – 0,5 шт.
Рис - 2 пакетика
Черный перец – по вкусу
Зеленый лук – 2 стебля
Соль – по вкусу

Курицу очистите от шкуры и поместите в подходящую 5 литровую кастрюлю. Добавьте чеснок, имбирь, лук, перец. Залейте водой и доведите до кипения.
После закипания, убавьте огонь и продолжайте варить при закрытой крышке в течение 1-1,5 часа, в зависимости от размера курицы.  Выключите огонь, извлеките курицу. Подождите пока мясо остынет, очистите от костей. Отваренное филе нарежьте на небольшие кусочки. Бульон процедить и удалить жир.
Поставить бульон опять на плиту. довести до кипения, добавить длиннозерный рис и варить до готовности. Должен получится густой суп. За 5 минут до готовности риса добавить кусочки курицы и нарезанный зеленый лук. Лук можно также добавлять непосредственно перед подачей.
Подавать и есть обязательно с капустой кимчи!

вторник, 17 января 2017 г.

Сладкие подарки

С новогодней вышивкой в этом году не сложилось. Куда время девается  - вообще не понятно.. Зато немного потрудилась в сфере свит-дизайна.
Новогодний Рафаэлковый домик в подарок учителю для подружки.



Ну и заодно решила нашей классной сделать подарок.
Новогодние часики: коробка с печеньем, конфеты Дальневосточный мишка, Тирамису, Осенний вальс, Снеговичок Айко.. ну и немного декора.




четверг, 22 декабря 2016 г.

Выставка-ярмарка Рукодельные чудеса

20 декабря было открытие очередной выставки. В этот раз я решила тоже поучаствовать.. Чисто символически (притащила чуток товара с магазина), но все же... Обычно я в роли информационного спонсора выступаю. В этот раз даже дежурила - как раз в первый день. Насмеялись с девчонками... лет 10 жизни себе прибавили!








понедельник, 19 декабря 2016 г.

"Полезный" шоколад

У Герки в школе задали проект - Школа кулинаров. Нужно было самостоятельно приготовить какое нибудь блюдо. Делали двухцветный "полезный шоколад" с орехами (кешью и фундук) и сухофруктами (вяленая вишня и цукаты) .
Получилось очень вкусно! Я его разложила по пакетикам и Герка угостил всех одноклассников и учителя
По 50 гр. кешью и фундук, грамм по 30 вишня и цукаты. 
Мы еще добавляли сахарные шарики. 
Высыпали все в форму и залили растопленным  горьким и белым шоколадом.





воскресенье, 18 декабря 2016 г.

Соревнования по каратэ

Для аттестации по каратэ нужно обязательно поучаствовать в соревнованиях. На победу мы особо не рассчитывали - в нашей возрастной категории есть дети, которые занимаются уже лет пять, а Герка только год с мелочью. Да и в приоритете у него все же не каратэ, а робототехника. Но пояс то хочется ;-)
Перед Кихон кумитэ: